Peperkakor

Peperkakor to nic innego jak pierniczki. Pochodzą ze Szwecji. Są pyszne lekko twardawe po upieczeniu . W szczelnym pudelku można je trzymać na pewno nawet kilka tygodni albo i miesięcy. Nie wiem jak długo ponieważ u mnie wytrzymały tylko 2 dni (skończyły w naszych brzuszkach ) Są pyszne bardzo aromatyczne. Świetnie sprawdzą się na pierniczki na choinkę.

Masa zaraz po wykonaniu będzie dosyć klejąca ale schłodzona w lodówce będzie fajna do wałkowania. 

Jeśli nie macie melasy z powodzeniem  można zastąpić ją miodem.

Składniki na około 30 pierniczków:

• 280 g mąki pszennej
• 90 ml wody
• 70 g melasy 
• 65 g brązowego cukru
• 25 g drobnego cukru
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 1/2 łyżeczki sproszkowanych goździków
• 90 g masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski.
Wodę, melasę, cukier brązowy, drobny cukier, cynamon, imbir, goździki i masło umieszczamy w małym garnuszku. Podgrzewamy aż cukier i masło całkowicie się rozpuści. 
Do mąki wlewamy ciepłą masę. Mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników.