Różane kruche ciasto z kremem różanym i truskawkami

Delikatne kruche ciasto o różanym aromacie i smaku. Do tego krem różany na bazie serka mascarpone i kremówki z dodatkiem truskawek. Pychota.

Składniki:

• 100 g niesolonego masła
• 75 g drobnego cukru
• 1 żółtko 
• 1 łyżka ekstraktu różanego
• 190 g mąki pszennej

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze. Mielimy do momentu połączenia się składników. Ciasto również można zagnieść ręcznie.
Ciasto owijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na około 1 godzinę. 
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. 
Gdy ciasto już się schłodziło, wyciągamy je z lodówki , dzielimy na 2 równe części. Każdą rozwałkowujemy w kształt koła o średnicy 19 cm. 
Blaszkę z ciastem powtórnie umieszczamy w lodówce na 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 190 C°.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy. Każdą część nakłuwamy widelcem. Jedną dodatkowo przecinamy jak pizzę na 8 równych części. Ciasto pieczemy około 15 minut na złoty kolor.
Studzimy. Część która była nacięta ponownie delikatnie nacinamy aby powstały trójkąty.

Składniki na krem:

• 400 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru do smaku
• 1 łyżka ekstraktu różanego

Dodatkowo:

• 200 g truskawek +8 ładniejszych do przybrania.

Truskawki dzielimy na ćwiartki.
Śmietanę, serek mascarpone, cukier i ekstrakt miksujemy na gęstą masę. Do ubitej masy dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy.

Wykonanie:

Cały blat ciasta kruchego kładziemy na paterze lub talerzu. Dwie łyżki masy przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką, resztę wykładamy na ciasto. Na wierzch pod ukosem układamy trójkąty z ciasta. Wierzch ozdabiamy resztą kremy na którym układamy truskawkami.