Sernik z rabarbarem

Pyszny sernik. Słodycz ciasta  równoważy kwaskowatość rabarbaru. Kremowy,delikatny, nie ciężki. Bardzo polecam do wypróbowania.

Składniki na spód:

• 140 g mąki pszennej
• 90 g masła
• 1 żółtko
• 40 g drobnego cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Dno blaszki o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto. Rozwałkowujemy i wykładamy dno foremki, nakłuwamy widelcem i umieszczamy w lodówce na 15 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 190 C°. Ciasto pieczemy na złoty kolor.
W międzyczasie przygotowujemy ser, rabarbar i kruszonkę.

Składniki na ser:

• 500 g twarogu
• 250 g serka mascarpone
• 4 jajka
• 180 g cukru
• 125 ml śmietany kremówki
• 30 g mąki pszennej
• ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze. Miksujemy na jednolitą masę.

Rabarbar:

• 450 g rabarbaru, obranego i pokrojonego w nieduże kawałki
• 30 g cukru
• 30 g mąki ziemniaczanej

Rabarbar mieszamy z cukrem i mąką.

Kruszonka:

• 20 g masła
• 30 g cukru
• 30 g mąki pszennej

Wszystkie składniki rozcieramy między palcami.

Wykonanie:
Temperaturę w piekarniku ustawiamy na 150 C°.
Masę serową wylewamy na podpieczony spód. Na wierzch wykładamy rabarbar i posypujemy kruszonką.
Sernik pieczemy około 100 minut.