Karpatka

Dzisiaj zapraszam  na pyszną karpatkę. O której istnieniu przypomniał mi mój mąż :) który codziennie rano dzwoni do mnie z pracy pytając co dzisiaj dobrego zjemy :). A ponieważ u mnie ostatnio brak pomysłów (nic nie pomaga nawet kupno kolejnych grubych książek z wypiekami) Jestem mu bardzo wdzięczna :) Kocham Cię

Składniki na ciasto:

• 250 ml wody
• 1/2 szklanki masła
• duża szczypta cukru
• duża szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jajek

Wodę wlewamy do garnka dodajemy masło, cukier i sól. Zagotowujemy ,zmniejszamy płomień, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy trzepaczką aż zrobi się jednolita szklista masa (około 5 minut). Ciasto przekładamy do miski (nie trzeba studzić). Miksujemy dodając po jednym jajku. Ciasto dzielimy na 2 części. Wykładamy na 2 takie same blaszki ( 20 x 30 cm ) wysmarowane masłem (jeśli nie mamy możemy upiec najpierw jedną później drugą). Pieczemy w temperaturze 180ºC  około 30-40 minut.

Składniki na krem:

• 500 ml mleka
• 2 jajka 
• 1 żółtko
• budyń waniliowy lub śmietankowy
• 300 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• cukier puder do oprószenia

Z mleka odlewamy pół szklanki, dodajemy do niej jajka, żółtko i budyń. Roztrzepujemy. Resztę mleka zagotowujemy, do wrzątku dodajemy mleko z budyniem i energicznie mieszamy żeby nie zrobiły się grudki, zagotowując.  Odstawiamy do ostygnięcia przykrywając garnek pokrywką (nie zrobi się kożuch).
Masło ucieramy z cukrem pudrem, gdy zrobi się biała puszysta masa dodajemy po jednej łyżce wystudzony budyń. Dodajemy sok z cytryny.
Na pofałdowany pierwszy placek wykładamy masę przykrywamy drugim. Oprószamy cukrem pudrem.