Muffinki czekoladowe z dynią

Muffinki są wspaniałe, delikatne . Dodatek puree z dynii nadaje im wilgotności, chociaż smak dynii nie jest wyczuwalny dominuje tutaj cynamon i kakao. 

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 110 g masła miękkiego
• 110 g cukru pudru
• 2 jajka
• 110 ml mleka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100 g puree z dynii*

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC . Foremkę na muffinki wykładamy papilotkami.
Mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia i cynamon przesiewamy do miski.

W drugiej misce miksujemy masło i cukier puder aż masa będzie biała i puszysta. Następnie dodajemy pojedyńczo jajka, za każdym razem miksujemy do połączenia się składników. Następnie dodajemy przesianą mąkę i mleko i puree. Miksujemy tylko do połączenia się składników.

Masą wykładamy papilotki do 2/3 wysokości. Pieczemy około 20 minut do tzw suchego patyczka. Studzimy na metalowej kratce.

* Puree z dyni: Dynie myjemy, kroimy w mniejsze części, wydrążamy środek z pestkami. Tak przygotowane cząstki wkładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy około godziny w 180ºC. Studzimy, obieramy ze skórki i miksujemy malakserem na puree.