Kruche ciasto z budyniem i borówkami

Ciasto bardzo dobre chociaż nie powaliło mnie na kolana, rodzinie bardziej smakowało. Może dlatego że nie jestem fanką białej czekolady. Ale i tak warto je  upiec i samemu ocenić.

Składniki na kruche ciasto:

• 115 g mąki pszennej
• 35 g cukru pudru
• 75 g masła
• szczypta soli
• 1 żółtko 
• 1 łyżka śmietany

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Małą blaszkę 20 x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę, sól cukier przesiewamy na blat lub stolnicę. Dodajemy masło, siekamy nożem do momentu aż tłuszcz będzie w bardzo drobnych kawałkach. Następnie dodajemy żółtko i śmietanę, mieszamy czubkiem noża i szybko zagniatamy na gładkie ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na wielkość dna naszej foremki. Przekładamy ciasto do foremki i schładzamy w lodówce około 1 godziny. Po tym czasie nakłuwamy widelcem ciasto i pieczemy na złoty kolor ok. 25-30 minut. Studzimy

Składniki na budyń:

• 400 ml mleka
• 25 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 budyń śmietankowy
• 100 g białej czekolady

Z mleka odlewamy około pół szklanki, resztę zagotowujemy z cukrem. Do mleka w szklance wsypujemy budyń i mieszamy . Do gorącego mleka wlewamy masę budyniową i mieszamy aż zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia, dodajemy czekoladę i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Budyń przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy.

Kruszonka:

• 50 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 2 łyżki cukru
• 50 g białej czekolady startej na tarce

Owoce:

• 250 g owoców np. borówek

Masło rozkruszamy palcami  z mąką i cukrem na kruszonkę. dodajemy czekoladę.

Na ostudzony spód rozkładamy równomiernie owoce, przykrywamy  budyniem i posypujemy równomiernie kruszonką. 

Pieczemy 30-40 minut na złoty kolor. Studzimy.  Przechowujemy w lodówce.